身もみそもしっかり入ってます。

焼いた玄海の鯛兜と

新潟県佐渡産コシヒカリ【自然乾燥米】を

利尻昆布のお出汁で炊き上げます。

いさきを藁で炙った後

さらにその煙でしっかり燻します。

ココが燻製の香りをつける

ポイントです。

旨味も出て美味しくなります。

温度玉子とトマトの

鶏スープ仕立てです。

生姜醤油、柚子胡椒でどうぞ。

の煎餅いただきました。

数に限りはありますが

獺祭二割三分、三割九分、５０、スパークリング５０

ご注文の方にお配りします。

わら炙り、焼き、煮付け、金目鯛めし！

脂のってます。。

梅肉、酢味噌、お醤油お好みでどうぞ。

揚げ出しやお吸い物も美味しいですね。

岩がきです。