素材を活かすことは当然。より味わいを引き出す料理

山・里の幸
良い素材を自らの目利きで厳選しているので、素材を活かすのは当然。むしろその素材が持っている旨味や食感、風味を最大限に引き出すことこそが料理であると考えており、各々の素材の状態を見極め、適切な調理を施しております。
海の幸
他ではなかなかお目にかかれないわら炙りなどでご提供させていただきますので、最大限に引き出された美味しさをご実感ください。

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※お値段は時価です。

刺身

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しゃぶしゃぶ