淡白な白身などを時間をかけて寝かせることで、旨味が凝縮され、新鮮な白身とは違い味わい深いものになります。魚を念頭に置いて造る自家製の醤油との相性も抜群です。
りゅうのすけでは、その時期の美味しい日本酒を取り揃えております。季節や旬の食材にあわせて、さまざまな日本酒の楽しみ方が広がります。
カウンター席から、ゆっくりくつろげる個室までご準備しております。貸切も可能なので様々なシーンにご利用ください。歓送迎会にもどうぞ。
魚匠 りゅうのすけ